{"id":17854,"date":"2015-05-05T11:22:37","date_gmt":"2015-05-05T09:22:37","guid":{"rendered":"http:\/\/abmnews.com\/blog\/?p=17854"},"modified":"2015-05-05T11:40:32","modified_gmt":"2015-05-05T09:40:32","slug":"ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/","title":{"rendered":"Ristoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale?"},"content":{"rendered":"

Quest’anno, in occasione della Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale indetta dall’ONU, dal 4 al 10 maggio, Michelin ha chiesto agli chef due e tre stelle<\/strong> di entrare in gioco, in un campo che solo apparentemente sembra distante dal loro, per dimostrare, in modo personale e originale, che viaggiare in sicurezza e buona cucina si conciliano.<\/p>\n

La scelta dei ristoranti due e tre stelle Michelin non \u00e8 casuale. Sono proprio questi i ristoranti che si segnalano per l\u2019idea del viaggio che le stelle portano con s\u00e9. Due stelle significa: la cucina merita una deviazione<\/strong>, tre stelle: la cucina vale il viaggio<\/strong>. Proprio perch\u00e9 il tema \u00e8 il viaggio, abbiamo proposto a questi chef di ideare il menu degustazione dedicato alla Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale per un pasto adatto a chi si mette al volante, tenendo in considerazione che il potenziale cliente \u00e8 un automobilista che al termine del pasto dovr\u00e0 proseguire il viaggio. <\/em><\/p>\n

Sergio Lovrinovich, Caporedattore Guida Michelin Italia<\/p>\n

La sfida che gli chef hanno colto \u00e8 l\u2019ideazione di un menu degustazione ad hoc<\/strong>, disponibile nei loro ristoranti in quella settimana, particolarmente indicato per chi si rimette al volante dopo il pasto.<\/p>\n

Hanno partecipato all\u2019iniziativa 7 chef tre stelle e 33 chef due stelle di tutta Italia, proponendo menu la cui leggerezza non ha minimamente limitato la creativit\u00e0, anzi!<\/em><\/p>\n

Il pesce \u00e8, naturalmente, il\u2026 \u201cmenu del giorno\u201d, ma gli abbinamenti, che rispecchiano le tradizioni regionali o ammiccano con gusto estremo a orizzonti esotici, sono fantasiosi e stuzzicanti. Gli chef dei nostri ristoranti stellati si sono veramente sbizzarriti, dal menu calibrato sulla lunghezza del viaggio che seguir\u00e0 alla degustazione a basso indice glicemico. Il vino \u00e8 presente con moderazione, e anche il suggerimento \u00e8 frutto di una scelta molto accurata. In alcuni casi vengono proposti succhi naturali e nettari e acqua di qualit\u00e0. <\/em><\/p>\n

Questa iniziativa ci ha permesso di conoscere altre sfaccettature della ricca personalit\u00e0 di questi chef, oltre che la loro grande sensibilit\u00e0 e generosit\u00e0. Un ringraziamento personale a tutti!<\/em><\/p>\n

Sergio Lovrinovich<\/p>\n

La sicurezza \u00e8 la priorit\u00e0 per Michelin. A questo fine, Michelin collabora con organizzazioni internazionali impegnate nel campo dell\u2019incidentologia e della sicurezza stradale. Con FIA<\/strong>, Federazione Internazionale dell’Automobile, Michelin ha lanciato una campagna mondiale di comunicazione per diffondere la conoscenza delle 10 Regole d’Oro per la sicurezza stradale (www.goldenrules-fia-michelin.com). La campagna fa parte del progetto FIA Action for Road Safety, nell\u2019ambito del Decennio di Azione per la Sicurezza Stradale voluto dall\u2019ONU<\/strong> (2011-2020), che si prefigge di salvare cinque milioni di vite in dieci anni.<\/p>\n

Protagonisti principali della Terza Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale ONU sono i bambini. #SaveKidsLives<\/em><\/strong> \u00e8 l\u2019hashtag e il motto di quest\u2019anno voluto dall\u2019ONU e condiviso da Michelin. Ogni giorno, pi\u00f9 di 500 bambini muoiono e migliaia sono feriti in incidenti stradali.<\/p>\n

I bambini sono anche i protagonisti del Villaggio Michelin per la Sicurezza Stradale<\/strong>, che, il 10 maggio 2015, concluder\u00e0 a Livorno la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale<\/strong>.<\/p>\n

In quell\u2019occasione, l\u2019Omino Michelin inviter\u00e0 a farsi un #Selfie<\/em><\/strong> con #SaveKidsLives<\/em><\/strong>, postarlo sul proprio profilo Facebook taggando Michelin Italia (www.facebook.com\/MichelinItalia). Dopo il Villaggio Michelin per la Sicurezza Stradale del 10 Maggio a Livorno, il \u201c#Safie\u201d<\/em><\/strong> far\u00e0 parte di una gallery.<\/p>\n

Abruzzo<\/strong><\/p>\n

Reale<\/strong>, Castel di Sangro (L\u2019Aquila)<\/p>\n

Chef: Niko Romito<\/em><\/strong><\/p>\n

Mandorla, misticanza ed estratto di salvia<\/p>\n

Calamaro, pepe rosa e lattuga<\/p>\n

Assoluto di cipolla, parmigiano e zafferano<\/p>\n

Tortelli, baccal\u00e0 e peperone rosso<\/p>\n

Bianco maiale e bieta all\u2019aceto<\/p>\n

Granita di liquirizia, aceto di vino, cioccolato bianco e aceto balsamico<\/p>\n

Emilia-Romagna <\/strong><\/p>\n

Osteria Francescana<\/strong>, Modena<\/p>\n

Chef: Massimo Bottura<\/em><\/strong><\/p>\n

Amuse Bouche
\nTagliolini primavera in astratto
\nAbbinato a \u201cstacchiuccio\u201d, un miscelato a base moscato<\/em><\/p>\n

Riso cacio e pepe
\nBeautiful psychedelic spin painted veal not flame grilled
\nAbbinato a un bicchiere di rosso<\/em><\/p>\n

Caesar Salad in bloom<\/p>\n

Oooops, mi \u00e8 caduta la crostatina al limone<\/p>\n

Lazio<\/strong><\/p>\n

La Pergola<\/strong>, Roma<\/p>\n

Chef: Heinz Beck<\/em><\/strong><\/p>\n

Ricciola marinata all\u2019Aceto Balsamico con neve di melograno<\/p>\n

Medaglioni di astice con tofu alle mandorle e olive disidratate<\/p>\n

S\u2019Campo<\/p>\n

Fagottelli \u201cLa Pergola\u201d<\/p>\n

Merluzzo cotto in olio d\u2019oliva profumato all\u2019aglio su fagioli cannellini con neve di baccal\u00e0<\/p>\n

Vitello ripieno di frutta secca e cipolla su radicchio di Treviso brasato<\/p>\n

Lamponi 1.1<\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Lombardia <\/strong><\/p>\n

Dal Pescatore<\/strong>, Canneto sull\u2019Oglio (Mantova)<\/p>\n

Chef: Giovanni e Nadia Santini<\/em><\/strong><\/p>\n

Composta di pomodori, melanzane olio extravergine Toscano e fiori di Basilico<\/p>\n

Insalata di calamaretti con verdure di stagione<\/p>\n

Mezzelune con melanzane al profumo di menta e timo, mousse di burrata e pomodoro<\/p>\n

Risotto con asparagi piselli ed erbe aromatiche con aceto balsamico del Pescatore<\/p>\n

Coscette di rane gratinate alle erbe fini<\/p>\n

Piccola lombata di Fassona con alloro verde e rosmarino<\/p>\n

Maccheroni di Ananas Vanigliati con coulis di Lamponi e sorbetto di more<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Da Vittorio<\/strong>, Brusaporto (Bergamo)<\/p>\n

Chef: Enrico e Roberto Cerea<\/em><\/strong><\/p>\n

Stuzzicappetito<\/p>\n

Sashimi di branzino con quinoa croccante e crema di miso<\/p>\n

Coda di scampo, sorbetto di zucca, zenzero e foie gras<\/p>\n

Conchiglioni con astice, pomodoro basilico e burrata<\/p>\n

Trancio di rombo, mou di carote, cipollotto, aringa mantecata e il suo caviale<\/p>\n

Insalata di mango, sorbetto al frutto della passione, crumble di mandorle e mousse alla fava di tonka<\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Toscana<\/strong><\/p>\n

Enoteca Pinchiorri<\/strong>, Firenze<\/p>\n

Chef: Annie F\u00e9olde<\/em><\/strong><\/p>\n

Lamelle di branzino marinate al limone verde e menta, quinoa al ginger e sugo di vongole<\/p>\n

Bocconcini di sgombro al nero di seppia, purea di zucchine trifolate; gelatina di barbine rosse e limone<\/p>\n

Uovo in camicia e poi croccante, spinaci novelli e maionese al peperoncino<\/p>\n

Spaghetti alla chitarra, frutti di mare, pomodorini canditi, briciole di pane con bottarga<\/p>\n

Carr\u00e9 di agnello in crosta di frutta secca, agretti e composta di pomodoro affumicato<\/p>\n

Cristallo di pera, con caff\u00e8 e agrumi<\/p>\n

Birra analcolica Tourtel<\/p>\n

Acqua naturale e gassata di buona qualit\u00e0<\/p>\n

Veneto <\/strong><\/p>\n

Le Calandre<\/strong>, Rubano (Padova)<\/p>\n

Chef: Massimiliano Alajmo<\/em><\/strong><\/p>\n

Al aimo<\/p>\n

Ricciutielle di seppie con crema di canocchie, erbette ed asparagi<\/p>\n

Battuta di vacchetta piemontese al curry e incenso<\/p>\n

Sorbetto cocalandre<\/p>\n

Cappuccino di mandorle e caff\u00e8 (senza latticini)<\/p>\n

 <\/p>\n

n<\/strong><\/p>\n

Campania<\/strong><\/p>\n

Don Alfonso<\/strong>, Sant\u2019Agata sui Due Golfi (Napoli)<\/p>\n

Chef: Ernesto Iaccarino<\/em><\/strong><\/p>\n

Dalla nostra azienda agricola Le Peracciole\u2026
\nGli ortaggi biologici con gelato di rafano<\/p>\n

Candele di pasta spezzate con alici di Cetara, piselli, pomodori essiccati e caciotta grattata<\/p>\n

Boccadoro in foglia di limone con succo di pomodoro e agrumi<\/p>\n

Impressionismo di crema e zabaione al caff\u00e8<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

L\u2019Olivo<\/strong>, Anacapri (Napoli)<\/p>\n

Chef: Andrea Migliacco<\/em><\/strong><\/p>\n

Gambero crudo con foie gras, mela verde e gin<\/p>\n

Tartare di fassona con carciofi, barbabietola e salsa all\u2019uovo<\/p>\n

Ravioli di totani e patate con pappa al pomodoro e crema di provola affumicata<\/p>\n

Spigola di lenza scottata con friarielli al peperoncino e salsa al limone<\/p>\n

Il Cioccolato<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Quattro passi<\/strong>, Massa Lubrense (Napoli)<\/p>\n

Chef: Antonio Mellino<\/em><\/strong><\/p>\n

Insalata di seppie e crostacei<\/p>\n

Linguine alla Nerano<\/p>\n

Ravioli con provola e salsa pomodoro<\/p>\n

Pesce del mercato \u201cacqua pazza\u201d<\/p>\n

Pastiera alla napoletana<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Taverna Estia<\/strong>, Brusciano (Napoli)<\/p>\n

Chef: Francesco e Armando Sposito<\/em><\/strong><\/p>\n

\u201cDegustazione a basso indice glicemico\u201d<\/p>\n

Antipasto: Tagliatelle di calamaro con il suo nero<\/p>\n

Primo: Burghul risottato con vongole veraci e gamberi viola<\/p>\n

Secondo: Trancio di pesce selvaggio su insalatina di finocchi al pastis<\/p>\n

Dolce: Variazione al cioccolato 90% cacao e mirtilli<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Torre del Saracino<\/strong>, Vico Equense (Napoli)<\/p>\n

Chef: Gennaro Esposito<\/em><\/strong><\/p>\n

Menu (percorso breve 300 Km)<\/strong><\/p>\n

Alici alla tortiera<\/p>\n

Variazione di legumi in primavera<\/p>\n

Triglia in umido con gnocchi di bietola e caprino<\/p>\n

Risotto al limone con ricciola marinata e aglio novello<\/p>\n

Candele con trippette di baccal\u00e0 e carciofi arrostiti<\/p>\n

Crudo e cotto di pescato del giorno con la sua emulsione al profumo di limone<\/p>\n

Crostatina \u00e9toile al limone e pistacchio<\/p>\n

Menu (percorso lungo 600 Km)<\/strong><\/p>\n

Alici alla tortiera<\/p>\n

Variazione di legumi in primavera<\/p>\n

Candele con trippette di baccal\u00e0 e carciofi arrostiti<\/p>\n

Crudo e cotto di pescato del giorno con la sua emulsione al profumo di limone<\/p>\n

Crostatina \u00e9toile al limone e pistacchio<\/p>\n

Emilia-Romagna<\/strong><\/p>\n

San Domenico<\/strong>, Imola (Bologna)<\/p>\n

Chef: Valentino Marcattilii<\/em><\/strong><\/p>\n

Filetto di rombo in tegame con insalata di asparagi e vongole veraci<\/p>\n

Gnocchi di patata \u201crossa di Imola\u201d con fave, piselli e tartufo nero<\/p>\n

Arrostino di coniglio al rosmarino con spugnole allo scalogno<\/p>\n

Meringata alle fragole e gelato di crema<\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Friuli-Venezia Giulia<\/strong><\/p>\n

Agli Amici<\/strong>, Udine<\/p>\n

Chef: Emanuele Scarello<\/em><\/strong><\/p>\n

Ombrina al succo di barbabietola e yogurt allo zenzero<\/p>\n

Scampi Istriani, crema di melanzane alle alghe, fusilloni artigianali e freschezza di cipolla e limone<\/p>\n

Vitello al rosa, polvere d\u2019alici, capperi croccanti e salsa all\u2019uovo<\/p>\n

Crema di fava tonka, frutta, verdura e zuppetta di Picolit<\/p>\n

Lazio<\/strong><\/p>\n

La Trota<\/strong>, Rivodutri (Rieti)<\/p>\n

Chef: Maurizio e Sandro Serva<\/em><\/strong><\/p>\n

Come dire panzanella<\/p>\n

Radici. tuberi, gamberi e crescione<\/p>\n

Carpa in crosta di papavero<\/p>\n

Zuppa di tinca con passaggio speziato e capelli d’angelo<\/p>\n

Luccio perca cotto sulla pelle<\/p>\n

Insalata di riso, gelato al frutto della passione, polvere e frutta confit<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Oliver Glowig<\/strong>, Roma<\/p>\n

Chef: Oliver Glowig<\/em><\/strong><\/p>\n

Antipasto: Cotto e crudo di frutta e verdura con pomodori brasati e aceto balsamico invecchiato<\/p>\n

Primo: Ravioli ripieni di caciotta e maggiorana con salsa di pomodorini e basilico<\/p>\n

Secondo: Triglia in tempura con verdure marinate e maionese allo zafferano<\/p>\n

Dessert: Spuma di caprino con fragoline di bosco e gelato allo yogurt<\/p>\n

1 bicchiere di champagne selezione \u201cOliver Glowig\u201d Blanc de Blanc e una tisana fresca dal nostro carrello a fine pasto<\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Lombardia<\/strong><\/p>\n

Devero<\/strong>, Cavenago Brianza (MB)<\/p>\n

Chef: Enrico Bartolini<\/em><\/strong><\/p>\n

Alici in incontro di saor e carpione<\/p>\n

Bottoni olio e lime con salsa cacciucco e polpo cotto alla brace<\/p>\n

Morone fondente con fave e finocchietto<\/p>\n

Gelato alla rosa Bulgara<\/p>\n

Con l\u2019abbinamento un bicchiere di Fiano La Congregazione 2012 (Villa Diamante) per il primo piatto, con un brodo in abbinamento per l\u2019antipasto ed uno per il secondo piatto<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Miramonti l\u2019Altro<\/strong>, Concesio (Brescia)<\/p>\n

Chef: Philippe Leveille<\/em><\/strong><\/p>\n

Insalata di carne cruda in vinaigrette<\/p>\n

Baguette di lumache all\u2019acetosella<\/p>\n

Ravioli di zuppa di pesce di scogli<\/p>\n

Gin Fizz<\/em><\/p>\n

Noci di capesante, spezie e patate ratte<\/p>\n

Gelato di crema \u201cMiramonti\u201d<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Sadler<\/strong>, Milano<\/p>\n

Chef: Claudio Sadler<\/em><\/strong><\/p>\n

Filacci di \u201cThunnus Tynnus\u201d crema di rafano e mele verdi<\/p>\n

Hamburger di astice con maionese di pomodoro, tuorlo d\u2019uovo di quaglia<\/p>\n

Bigoli di pasta fresca con bottarga di muggine e acqua di vongole veraci<\/p>\n

San Pietro all\u2019amatriciana di mare<\/p>\n

Tortino di yogurt con frutto della passione in pasta di grissino<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Villa Feltrinelli<\/strong>, Gargnano (Brescia)<\/p>\n

Chef: Stefano Baiocco<\/em><\/strong><\/p>\n

\u201cL\u2019insalata di Trota Salmonata\u201d
\nAvocado, mela verde e cetriolo in lamine;
\nGuanciale di maiale e quinoa soffiata<\/p>\n

\u201cIl Risotto\u201d
\nCarnaroli \u201cAzienda Agricola Salera\u201dcotto in
\nAcqua di pomodoro e limone; crudo di gamberi rossi<\/p>\n

\u201cIl Coregone\u201d
\ndel Garda affumicato al momento; patate schiacciate alla forchetta, capperi di nostra salatura ed olive Kalamata<\/p>\n

\u201cIl Maialino da Latte\u201d
\nArrostito sulla cotenna; budino di patate, fave e carciofi \u201cin porchetta\u201d<\/p>\n

\u201cLa Crespella\u201d
\ndi latte gratinata e farcita con una spuma allo yogurt magro e zenzero; sciroppo al rosmarino<\/p>\n

Marche<\/strong><\/p>\n

Madonnina del Pescatore<\/strong>, Senigallia (Ancona)<\/p>\n

Chef: Moreno Cedroni<\/em><\/strong><\/p>\n

Lime e zenzero bevanda analcolica energetica<\/p>\n

Ricciola, salsa di porro e lemon grass, viola del pensiero, basilico ed amaranto fritto<\/p>\n

Carpaccio tiepido di spigola, pur\u00e8 al lime, salmoriglio e salsa di rucola<\/p>\n

Ermo colle: il baccal\u00e0 che salo io, salsa di friggitelli, quinoa e spinaci<\/p>\n

Gelato al miele, confettura di mele pink lady, salsa di mandorle e centrifugato di rucola<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Uliassi<\/strong>, Senigallia (Ancona)<\/p>\n

Chef: Mauro Uliassi<\/em><\/strong><\/p>\n

Loaker di Fegato grasso e nocciole<\/p>\n

Pane burro alici<\/p>\n

Shot di kir royale<\/p>\n

Gambero rosso essenza di mandarino, acqua di limone, timo citrico e fiori di salvia ananas<\/p>\n

Fosso: rane e lumache con erbe selvatiche<\/p>\n

Fusilli cicoria, Ricci di mare, acetosa, acetosella, rabarbaro<\/p>\n

Royale di germano reale<\/p>\n

Granita di fragola, fragole, mascarpone e panna, meringhe cardamomo e limone<\/p>\n

Gelato di Bucarello meringa all\u2019idromele, polline di rovo<\/p>\n

Piemonte<\/strong><\/p>\n

Al Sorriso<\/strong>, Soriso (Novara)<\/p>\n

Chef: Luisa Valazza<\/em><\/strong><\/p>\n

Insalata di gamberi rossi di Sicilia e zucchine trombetta<\/p>\n

Risottino di erbe e asparagi selvatici<\/p>\n

Luccio perca ai profumi d\u2019oriente<\/p>\n

Battuta di fassonella olio e sale affumicato<\/p>\n

Sorbetto di basilico e pomodoro caramellato<\/p>\n

Abbinamento: Bellavista Ros\u00e9<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Antica Corona Reale<\/strong>, Cervere (Cuneo)<\/p>\n

Chef: Gian Piero Vivalda<\/em><\/strong><\/p>\n

Jardin de Printemps<\/p>\n

Gobbi della tradizione ai tre arrosti serviti come una volta: al tovagliolo<\/p>\n

La broche du jour con bouquet di verdure croccanti del nostro orto<\/p>\n

Limone e liquirizia<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Combal.zero<\/strong>, Rivoli (Torino)<\/p>\n

Chef: Davide Scabin<\/em><\/strong><\/p>\n

Verde e verde con foie gras d’oca<\/p>\n

Quaglia alla sauzette, carpaccio di ananas allo zafferano e pepe di sarawak<\/p>\n

Bombolone di scarola e acciughe con fonduta di grana padano D.O.P. 24 mesi<\/p>\n

Stinco di vitello croccante con melanzana alla brace<\/p>\n

Tortino di mele e latte di fava di tonka<\/p>\n

Piccola pasticceria<\/p>\n

Stategia dei sensi<\/p>\n

Abbinamento analcolico: degustazione analcolica basata su succhi naturali e nettari<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Piccolo Lago<\/strong>, Verbania<\/p>\n

Chef: Marco Sacco<\/em><\/strong><\/p>\n

Filetto a bocconi<\/p>\n

Bottoni di lago<\/p>\n

La trota<\/p>\n

Orme<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Villa Crespi<\/strong>, Orta San Giulio (Novara)<\/p>\n

Chef: Antonino Cannavacciuolo<\/em><\/strong><\/p>\n

Scampi alla \u201cpizzaiola\u201d, acqua di polipo<\/p>\n

Gnocchetti di baccal\u00e0, alghe marine, tartufo di mare<\/p>\n

Spezzatino di pesce, cavolfiore e limone candito<\/p>\n

Mango e carote, mela verde e sedano<\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Sicilia<\/strong><\/p>\n

Locanda Don Serafino<\/strong>, Ragusa<\/p>\n

Chef: Vincenzo Candiano<\/em><\/strong><\/p>\n

Crudit\u00e0 dal mare<\/p>\n

Gamberone scottato su crema di porro, acqua di liquirizia e limone<\/p>\n

Orzo risottato con favette ed asparagi, ostrica e scampi<\/p>\n

Spaghetti freschi neri con ricci, ricotta e seppia<\/p>\n

Tonnetto \u201cAlalunga\u201d scottato all\u2019origano selvatico, cipollata alle mandorle e sciroppo di Cerasuolo di Vittoria<\/p>\n

La mia crostata di mele\u2026 polpa di mele brul\u00e9e e salsa delle sue bucce, crumble al rosmarino e gelato allo yogurt di bufala<\/p>\n

Consigliamo di bere a tutto pasto al massimo due calici di vino naturale come l\u2019Etna Bianco \u201cRampante\u201d della Cantina Russo<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Duomo<\/strong>, Ragusa<\/p>\n

Chef: Franco Sultano (in arte Ciccio)<\/em><\/strong><\/p>\n

Pollo di campagna \u201caia gaia\u201d farcito di mais e croccante di riso<\/p>\n

Spaghetto con pesto trapanese e misto pesce con croccante di pane<\/p>\n

Cannolo di ricotta, zuppa di fichi d\u2019India e sorbetto di mandorla pizzuta d\u2019avola<\/p>\n

Abbinamenti vini:<\/p>\n

Cocktail: chinotto, limone e tonica oppure metodo classico Terzavia 2013, De Bartoli<\/p>\n

Catarratto Antisa 2014 Tasca d\u2019Almerita<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Principe Cerami<\/strong>, Taormina (Messina)<\/p>\n

Chef: Massimo Mantarro<\/em><\/strong><\/p>\n

Zuppetta di crescioni d\u2019acqua, gamberi rossi di Mazara arrostiti, ostrichetta Fine de Claire<\/em> e coriandolo fresco<\/p>\n

Spumante analcolico dell\u2019Etna<\/em><\/p>\n

Mezzi paccheri artigianali \u201cVicidomini\u201d, triglie di scoglio, finocchietto selvatico, pinoli ed uvetta passita<\/p>\n

Spumante analcolico dell\u2019Etna<\/em><\/p>\n

Alici di \u201cmagghia\u201d farcite con formaggio primo sale, patate fritte, bietoline saltate all\u2019aglio ed avocado all\u2019aceto di mele<\/p>\n

Etna bianco \u2013 Patria \u2013 Carricante, Catarratto<\/em><\/p>\n

Il cappuccino di Adriano<\/p>\n

Succo di frutta biologico ai frutti rossi<\/em><\/p>\n

Toscana<\/strong><\/p>\n

Arnolfo<\/strong>, Colle di Val d\u2019Elsa (Siena)<\/p>\n

Chef: Gaetano Trovato<\/em><\/strong><\/p>\n

Insalatina di lenticchie di Castelluccio, Erbe aromatiche, Aceto Balsamico<\/p>\n

Asparagi, Ricotta di Pecora, Uva Bio<\/p>\n

Mezzelune, Carciofi, Timo, Patate, Zafferano<\/p>\n

Zucchine in fiore, Piselli, Taccole, Pomodoro Pachino I.G.P.<\/p>\n

Pecorini e Caprini toscani prodotti a Latte crudo<\/p>\n

Fragole, Miele di Acacia, Mandorle, Moscato<\/p>\n

In abbinamento due bicchieri di vino del territorio<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Bracali<\/strong>, Massa Marittima (Grosseto)<\/p>\n

Chef: Francesco Bracali<\/em><\/strong><\/p>\n

Tartare di manzo alla liquirizia<\/p>\n

Spaghettoni con rag\u00f9 di pesce<\/p>\n

Scampi in tempura con fondente di cipolla<\/p>\n

Yogurt<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Caino<\/strong>, Montemerano (Grosseto)<\/p>\n

Chef: Valeria Piccini<\/em><\/strong><\/p>\n

Amuse Bouche<\/p>\n

Baccal\u00e0 con cipollotti e patate<\/p>\n

Tagliolino ai pistilli di zafferano, pomo d\u2019oro, cannolicchi, riduzione di carciofo e semi di zucca tostati<\/p>\n

Cuore di Manzetta Maremmana alla brace, mandorla, riduzione di sanguinelle, asparagi e insalatine di campo<\/p>\n

Fragola, kumquat, baccello di pisello e menta<\/p>\n

Il tutto da abbinare a un calice di Blanc de Noirs<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Il Piccolo Principe<\/strong>, Viareggio (Lucca)<\/p>\n

Chef: Giuseppe Mancino<\/em><\/strong><\/p>\n

Amuse Bouche<\/p>\n

Scampi arrostiti, guazzetto di mozzarella affumicata, pomodori e melanzane<\/p>\n

Capesante, rape, caviale e limone<\/p>\n

Nostra calamarata di Gragnano cotta sotto vetro<\/p>\n

Branzino cotto lentamente, cipollotti, variazioni di zucchine e salsa di ostriche<\/p>\n

Pre-dessert<\/p>\n

Havana special<\/p>\n

Umbria<\/strong><\/p>\n

Casa Vissani<\/strong>, Baschi (Terni)<\/p>\n

Chef: Gianfranco Vissani<\/em><\/strong><\/p>\n

Pera Kaiser al curry con crudo di Tonno e capperi, sfoglia al cacao<\/p>\n

Stecca di vitella con agrumi e zenzero, radice di prezzemolo<\/p>\n

DolceViaggio (Pesca con peperoncino erotico, cappelletti alla birra)<\/p>\n

Caff\u00e8 Illy<\/p>\n

Un calice di Vino Luigi e Giovanna dell\u2019Azienda Barberani – Umbria<\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Trentino-Alto Adige<\/strong><\/p>\n

Jasmin<\/strong>, Chiusa (Bolzano)<\/p>\n

Chef: Martin Obermarzoner<\/em><\/strong><\/p>\n

La creazione di tonno rosso Balfego<\/p>\n

L\u2019espuma di tartufo e patate con caviale Beluga amur<\/p>\n

I ravioli di sesamo e gamberi rossi di Sicilia su purea di zucca all\u2019olio extravergine d\u2019oliva e mela verde<\/p>\n

Ombrina della Corsica su spinacioni ed essenza di pomodori<\/p>\n

Kagoshima Beef<\/p>\n

Souffl\u00e9 di panna cotta e frutti di bosco<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Trenkerstube<\/strong>, Tirolo (Bolzano)<\/p>\n

Chef: Gerhard Wieser<\/em><\/strong><\/p>\n

Salmerino
\nAsparagi di Terlano e crema all\u2019aglio orsino<\/p>\n

Luccioperca
\nFave e salsa di cipolle arrostite<\/p>\n

Uovo di cultura in pieno campo
\nPatate, gelatina al latticello e caviale Asietra<\/p>\n

Sella d\u2019agnello di latte nostrano
\nSalsa al rosmarino, fagioli, melanzane, pomodori e pan di Spagna all\u2019essenza di muschio<\/p>\n

Frittella di mela ghiacciata
\nGrissino alla cannella ripieno e sultanine<\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Veneto<\/strong><\/p>\n

Antica Osteria Cera<\/strong>, Campagna Lupia (Venezia)<\/p>\n

Chef: Daniele Cera<\/em><\/strong><\/p>\n

Spaghettino freddo con lucerna, mazzancolla, salsa ai pistacchi di Bronte e basilico<\/p>\n

Scampo dorato con cacciaroli, fave, cardamomo e cappetonde<\/p>\n

Ravioli di cipollotto, piovra, mozzarella e salsa di pepata di cozze<\/p>\n

Sanpietro con salsa di pane, carciofi e prosciutto di Montagnana croccante<\/p>\n

Sorbetto con piccola pasticceria<\/p>\n

Meringata al cioccolato bianco con capperi, camomilla, anice e limone<\/p>\n

Caff\u00e8 e minerali<\/p>\n

2 calici di vino in abbinamento ai piatti<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Casa Perbellini<\/strong>, Verona<\/p>\n

Chef: Giancarlo Perbellini<\/em><\/strong><\/p>\n

Wafer al sesamo, tartare di branzino, caprino all\u2019erba cipollina e sensazione di liquirizia<\/p>\n

Scampo dorato, nocciole tostate, sottobosco ed aceto sella<\/p>\n

Ravioli farciti \u201calla milanese\u201d, capperi, peperoni ed acciughe<\/p>\n

Petto di pollo affumicato, latticello, aglio orsino e asparagi bianchi<\/p>\n

Divertimenti di Casa Perbellini<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

La Peca<\/strong>, Lonigo (Vicenza)<\/p>\n

Chef: Nicola Portinari<\/em><\/strong><\/p>\n

Tagliolini di rape mantecati al succo di cipollotto con triglia in ceviche e caviale Calvisius<\/p>\n

Pescatrice e finferli con infuso di pomodoro affumicato e tartufo nero dei Berici<\/p>\n

Garganelli ai ceci germinati mantecati alla birra con trombette e canoce<\/p>\n

Merluzzo in olio cottura, radicchio brasato, pistacchio e ricci di mare al kumquat<\/p>\n

Sorbetto al limone verde, zenzero e cristalli di zucchero di canna<\/p>\n

Fiori, miele e mandorle<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quest’anno, in occasione della Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale indetta dall’ONU, dal 4 al 10 maggio, Michelin ha chiesto agli chef due e tre stelle di entrare in gioco, in un campo che solo apparentemente sembra distante dal loro, per dimostrare, in modo personale e originale, che viaggiare in sicurezza e buona cucina si conciliano. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17855,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[80,3945],"class_list":["post-17854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-senza-categoria","tag-featured","tag-michelin"],"yoast_head":"\nRistoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale? - AbmNews<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ristoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale? - AbmNews\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quest’anno, in occasione della Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale indetta dall’ONU, dal 4 al 10 maggio, Michelin ha chiesto agli chef due e tre stelle di entrare in gioco, in un campo che solo apparentemente sembra distante dal loro, per dimostrare, in modo personale e originale, che viaggiare in sicurezza e buona cucina si conciliano. […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AbmNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ABMnews\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-05-05T09:22:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-05-05T09:40:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/unnamed16.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"714\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"535\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ABMnewscom\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ABMnewscom\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"15 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redazione\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2da21c254d26591b7993648c954826a2\"},\"headline\":\"Ristoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale?\",\"datePublished\":\"2015-05-05T09:22:37+00:00\",\"dateModified\":\"2015-05-05T09:40:32+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/\"},\"wordCount\":2987,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/05\\\/unnamed16.jpg\",\"keywords\":[\"Featured\",\"Michelin\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/\",\"name\":\"Ristoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale? - AbmNews\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/05\\\/unnamed16.jpg\",\"datePublished\":\"2015-05-05T09:22:37+00:00\",\"dateModified\":\"2015-05-05T09:40:32+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/05\\\/unnamed16.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/05\\\/unnamed16.jpg\",\"width\":714,\"height\":535},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"http:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ristoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"AbmNews\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"AbmNews\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"http:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/logoabmnews544x180.png\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/logoabmnews544x180.png\",\"width\":544,\"height\":180,\"caption\":\"AbmNews\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/ABMnews\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/ABMnewscom\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/abmnewsblog\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2da21c254d26591b7993648c954826a2\",\"name\":\"Redazione\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/888b71ec1a1241930daa72f4c66b40f2390ac7ac3003b2cea4bbb235380b9dc2?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/888b71ec1a1241930daa72f4c66b40f2390ac7ac3003b2cea4bbb235380b9dc2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/888b71ec1a1241930daa72f4c66b40f2390ac7ac3003b2cea4bbb235380b9dc2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redazione\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.abmnews.com\\\/blog\\\/author\\\/redazione\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ristoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale? - AbmNews","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Ristoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale? - AbmNews","og_description":"Quest’anno, in occasione della Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale indetta dall’ONU, dal 4 al 10 maggio, Michelin ha chiesto agli chef due e tre stelle di entrare in gioco, in un campo che solo apparentemente sembra distante dal loro, per dimostrare, in modo personale e originale, che viaggiare in sicurezza e buona cucina si conciliano. […]","og_url":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/","og_site_name":"AbmNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ABMnews","article_published_time":"2015-05-05T09:22:37+00:00","article_modified_time":"2015-05-05T09:40:32+00:00","og_image":[{"width":714,"height":535,"url":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/unnamed16.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redazione","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ABMnewscom","twitter_site":"@ABMnewscom","twitter_misc":{"Scritto da":"Redazione","Tempo di lettura stimato":"15 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/"},"author":{"name":"Redazione","@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/#\/schema\/person\/2da21c254d26591b7993648c954826a2"},"headline":"Ristoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale?","datePublished":"2015-05-05T09:22:37+00:00","dateModified":"2015-05-05T09:40:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/"},"wordCount":2987,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/unnamed16.jpg","keywords":["Featured","Michelin"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/","url":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/","name":"Ristoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale? - AbmNews","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/unnamed16.jpg","datePublished":"2015-05-05T09:22:37+00:00","dateModified":"2015-05-05T09:40:32+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/unnamed16.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/unnamed16.jpg","width":714,"height":535},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/ristoranti-stellati-michelin-cosa-bolle-in-pentola-per-la-settimana-mondiale-della-sicurezza-stradale\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"http:\/\/www.abmnews.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ristoranti stellati Michelin: cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/","name":"AbmNews","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/#organization","name":"AbmNews","url":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"http:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/logoabmnews544x180.png","contentUrl":"http:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/logoabmnews544x180.png","width":544,"height":180,"caption":"AbmNews"},"image":{"@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ABMnews","https:\/\/x.com\/ABMnewscom","https:\/\/www.instagram.com\/abmnewsblog"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/#\/schema\/person\/2da21c254d26591b7993648c954826a2","name":"Redazione","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/888b71ec1a1241930daa72f4c66b40f2390ac7ac3003b2cea4bbb235380b9dc2?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/888b71ec1a1241930daa72f4c66b40f2390ac7ac3003b2cea4bbb235380b9dc2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/888b71ec1a1241930daa72f4c66b40f2390ac7ac3003b2cea4bbb235380b9dc2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redazione"},"url":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/author\/redazione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17854","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17854"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17854\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17856,"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17854\/revisions\/17856"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abmnews.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}