\u00abQuella dell\u2019Emilia Romagna \u00e8 ancora una filiera vitivinicola e agroalimentare inedita per quanto straordinaria, rispettosa dell\u2019ambiente e attenta alla sostenibilit\u00e0 delle proprie pratiche. L\u2019occasione annuale per approfondirne la conoscenza e apprezzarne il valore \u00e8 \u201cEnologica\u201d, il Salone del vino e del prodotto tipico dell\u2019Emilia Romagna\u00bb, spiega Pierluigi Sciolette, Presidente di Enoteca Regionale Emilia Romagna che promuove e organizza l\u2019evento. Appuntamento a Bologna, dal 19 al 21 novembre 2016 nel centralissimo Palazzo Re Enzo con oltre 100 tra produttori, consorzi e cantine, seminari e degustazioni tematiche, il \u201cTetro dei Cuochi\u201d e la premiazione della prima edizione di \u201cCarta Canta\u201d, il premio delle carte dei vini che propongono un assortimento qualificato di vini emiliano romagnoli.<\/p>\n
Quello di Enologica \u00e8 oramai un format consolidato che non manca, per\u00f2, di riservare ogni anno delle novit\u00e0. A partire dal tema portante che quest\u2019anno vedr\u00e0 protagoniste le maschere, con un originale connubio fra vino e cibo. Infatti, come si legge nell\u2019introduzione del catalogo, scritta dal curatore Giorgio Melandri: \u201c[\u2026] Con Enologica 2016 parliamo dell\u2019identit\u00e0 emiliano romagnola attraverso i personaggi dei burattini, quelli inventati dai burattinai pi\u00f9 bravi e quelli che sono eredi della grande tradizione della Commedia dell\u2019Arte. I loro caratteri diventano quelli della gente dell\u2019Emilia Romagna e di conseguenza quelli dei vini e dei prodotti gastronomici. L\u2019identit\u00e0 \u00e8 ancora una volta la chiave della narrazione del cibo e del vino, l\u2019unico elemento che rende i prodotti riconoscibili e unici. \u00c8 questa la sfida che ci attende, farci conoscere e collegare il vino e il cibo ai territori e alle comunit\u00e0 che li producono. Ogni personaggio avr\u00e0 un abbinamento preferito. Un gioco che ci permette di sottolineare come in Emilia Romagna il cibo e il vino siano legati in modo straordinario e indissolubile\u201d. \u00abVini, cibi e maschere che s\u2019incontrano percorrendo la via Emilia, asse portante che unisce praticamente tutte le province della Regione e con esse le diverse tipicit\u00e0 culturali ed enogastronomiche, a partire ovviamente dai vini simbolo di questa regione: Albana e Sangiovese, Pignoletto, Fortana, Lambrusco, Malvasia e Gutturnio, senza dimenticare i tanti autoctoni che ci caratterizzano\u00bb, sottolinea il Presidente Sciolette.<\/p>\n
Il tutto sar\u00e0 raccontato: da oltre 100 tra produttori, consorzi e cantine che saranno presenti nel Salone Nobile del Palazzo; da giornalisti esperti che terranno i 10 seminari di \u201cGenius Loci\u201d, aperti al pubblico, sui principali vitigni e su alcuni autoctoni tutti da scoprire; da 11 cuochi che, dope le esperienze itineranti degli anni scorsi nei vari ristoranti del centro storico della citt\u00e0, in questo 2016 racconteranno le proprie storie sempre all\u2019interno di Palazzo Re Enzo, nella Sala del Quadrante, e interpreteranno gli abbinamenti legati al \u201cgioco\u201d dei burattini. Per citarne solo alcuni: Stefano e Andrea Bartolini, abbineranno il romagnolo \u201cSaraghina\u201d con Sangiovese e pesce alla brace, Max Poggi abbiner\u00e0 il bolognese Dottor Balanzone con Pignoletto e Mortadella, Giovanni Cuocci abbiner\u00e0 la modenese Pulonia con Lambrusco di Sorbara e cotechino.<\/p>\n
Inoltre, luned\u00ec 21, si svolger\u00e0 anche la premiazione della prima edizione di \u201cCarta Canta\u201d. Spiega Ambrogio Manzi, Direttore di Enoteca Regionale Emilia Romagna: \u00abL\u2019iniziativa promossa a Enologica 2016, mira ad avvalorare e riconoscere l\u2019impegno di chi crede nella tipicit\u00e0 del territorio e arricchisce la propria Carta dei Vini con specialit\u00e0 della nostra regione. \u201cCarta Canta\u201d, infatti, premia le Carte dei Vini di ristoranti, enoteche, bar, agriturismi e hotel situati in regione, in Italia o all\u2019estero che propongono un assortimento qualificato di vini dell\u2019Emilia Romagna. Enologica sar\u00e0 solo l\u2019inizio: per consolidare la preziosa collaborazione e il rapporto con i produttori, il progetto proseguir\u00e0 in modo continuativo durante l\u2019anno anche in occasione delle principali fiere a cui Enoteca parteciper\u00e0, come ad esempio Vinitaly 2017\u00bb.<\/p>\n
L’Emilia Romagna \u00e8 veramente la terra dei sapori veri e autentici, una \u201cdispensa\u201d costantemente arricchita con prodotti di qualit\u00e0; una Wine e Food Valley che si sta promuovendo in Italia e nel mondo, grazie alle numerose attivit\u00e0 di Enoteca Regionale e di importanti realt\u00e0 come APT Servizi attraverso il portale winefoodemiliaromagna.com e l\u2019App \u201cVia Emilia Wine & Food\u201d.<\/p>\n
Informazioni per il pubblico: tel. 0542.367700, cell. 347.5125365 (durante la manifestazione) www.enologica.org<\/p>\n
Orario di apertura: dalle 11 alle 20 tutte e tre le giornate. Ingresso 25 \u20ac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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